2012/2/8 13:31

小雅之私人小廚 blog

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小雞燉蘑菇

原料：

童子雞1只、干榛蘑70G、老抽2湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖2茶匙、蔥段4段、干紅辣椒7個、蒜3瓣、八角2個。

做法：

1、將雞洗凈，剁成小塊。

2、將干榛蘑用溫水泡30分鐘，反復洗凈擠干水分。

3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥段，蒜瓣，干紅辣椒和八角一起爆炒出香味。

4、調入調味料，炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水。

5、湯汁沸騰后，撇去浮沫，放入榛蘑后再燉50分鐘，湯汁收濃即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e6730100fb7w.html