客戶端
2012/2/8 13:29
即便吃遍天下的美食，最愛的恐怕還是家常菜。沒有復雜的材料、華麗的裝飾，令人留戀的是家常的味道、家的味道……
最近看多了烘焙西點，上一道我家最常出現的家常菜吧。配上青菜湯和米飯，邊吃邊聊，忙碌一天后的疲憊感似乎能消減大半。這就是能觸碰得到的小小幸福吧！
帶魚的營養不必多說了，是家家都愛吃的菜，做法也各異。做糖醋帶魚，我喜歡把帶魚兩面煎的略酥一些，再澆上糖醋汁燒一會，最后帶魚皮酥肉嫩，沾著汁吃特別下飯。有的朋友誤把帶魚上銀白色的東西當作是魚鱗，吃前把它刮掉，其實那是一種油脂層，含有抗癌成分——硫代鳥嘌呤，不僅吃掉無害，還對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
原料：
冰鮮帶魚（中等大小）2條、姜2片、雞精、油適量、鹽2/3小勺、老抽少許、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2個切細絲。
（調料視自己口味增減，鹽不可多放，否則加糖醋汁燒過以后會咸；不喜歡甜的，糖要少放；怕辣的省略尖椒）
