2012/2/8 13:26

笛子愛吃的博客 blog

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挑鮮魚，尤其是鮮鲅魚：

一、看魚脊梁桿，要背脊發綠的，鱗片發光的；

二、看魚眼睛，要發亮，不能發紅，紅眼病的患者一概不要；

三、摸，魚的身體要硬挺，按一下，不會出現一個窩；

符合以上三條的魚才是一條好魚。

原料：

鲅魚、鹽、甜醬、油、蒜、料酒、醋、韭菜、香油。