2012/2/8 13:21

簡單煮意的BLOG blog

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媽媽非常喜愛各種時鮮蔬菜，特別是像竹筍、新鮮的豆類等等，都是季節性很強的蔬菜。小時候每年春天竹筍上市，我們家是天天吃筍。到了立夏時節，蠶豆和豌豆又都成了我們家餐桌上的常客。蠶豆和豌豆，時令特別短，一年之中大約只有一到二個禮拜的時間，才是最鮮嫩可口的。做起來很簡單，蠶豆就放點蔥花炒炒，豌豆就更方便，不用油就放點鹽清水里煮煮，清香可口，既當零食又當菜，每天煮上一鍋，天天都消滅得干干凈凈。就是現如今，只要是在這幾天上媽媽家去。肯定桌上少不了蔥香蠶豆和鹽水小豌豆。

豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力；豌豆還富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

材料：

新鮮豌豆、鹽。