2012/2/8 13:20

留美坐家的煮婦生活 blog

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原料：

黃豆、小排

配料：

鹽、姜片

做法：

1、黃豆浸泡過夜；

2、小排飛水，洗凈浮沫；

3、鍋中放足水，下排骨，黃豆，姜片，大火煮滾后改中火，保持翻滾沸騰狀態(tài)至湯汁乳白（15分鐘左右）

4、改小火，慢燉2小時左右，加鹽調(diào)味即可

注意：

慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈；必須大火沸騰翻滾狀態(tài)保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100dl7c.html