2012/2/8 13:15

小咕嘟上菜 blog

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鴨舌有很高的營養價值。味道也很獨特，咬下去的一剎那能感覺到骨頭的存在，但細嚼起來，骨頭一點也不“梗”。鴨舌既有鴨肉的香味，又別具風味，但是準備工作很重要，一定要提前用水煮上幾分鐘才能開始烹炒，因為舌頭很臟，必須用開水逼出沫子才能清洗。

材料：

鴨舌、料酒、蔥、姜、辣椒、鹽、醬油、白胡椒、少許白糖、雞精。