2012/2/8 13:14

80后男人的廚房 blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

原料：

鯽魚2條、豆腐、大蒜、姜、豆瓣醬。

做法：

1、鯽魚殺好，洗干凈，殺魚的事情交給賣魚的師父了。在魚的背部輕輕的劃幾刀，不要?jiǎng)澨钆叮疫@個(gè)就劃深了點(diǎn)了。

2、起油鍋，油要足夠的熱，把魚身上的水份擦干凈，以免炸的時(shí)候?yàn)R傷自己。如果怕濺到的話，用漏勺把魚輕輕的放下去。記得魚下鍋前，油溫要足夠高，然后關(guān)小火，下魚。