客戶端
2012/2/8 13:13
香濃的牛肉，一塊又一塊，不停口，不停口……
材料：
牛腩2斤半、胡蘿卜1根、啤酒500ml、蒜6瓣、姜1塊、蔥1根、大料3粒、香葉3片、花椒15粒、茴香1小匙、冰糖15克、生抽230ml、老抽1大匙、干辣椒、鹽各適量。
做法：
1、牛肉切塊，汆水，然后用熱水洗凈瀝干。
2、鍋熱油，轉小火放入冰糖，不停攪動，變成黃色起小泡時放入花椒、辣椒、蔥姜蒜。
3、下入牛肉，中小火將牛肉炒出水分。
4、改大火，倒入啤酒和600ml溫水，調入老抽、生抽、大料、香葉和茴香。
5、湯汁沸騰后將其移入高壓鍋，上氣后中小火20-25分鐘后關火。
6、安全閥降下后將胡蘿卜放入，再開火，蓋蓋，用高壓鍋燉3分鐘。出鍋后依口味調入適量鹽，千萬不要多哦！
