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2012/2/8 13:06
鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但脂肪的含量卻很低，含有豐富的維生素A，肉質(zhì)偏寒性，因此特別適合在夏天食用。雖然離夏天還有一陣子哈
材料：
去皮鴨肉、蔥、姜、鹽、醬油、泡椒（我用的是袋裝的泡椒辣醬）、白糖
做法：
1、將鴨肉洗凈后，放入涼水中焯燙一下，直到水沸騰時(shí)，撈出即可；
2、鍋中加入少量的油，將蔥、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出紅油，然后放入焯好的鴨肉，加入一勺醬油，炒至上色；
3、改中火翻炒均勻后，加入適量的白糖、開(kāi)水，沒(méi)過(guò)材料為準(zhǔn)。用中火慢慢燉至鴨肉全熟即可；
4、最后可以將湯汁收到自己喜歡的濃度，撒上少許炒香的芝麻。
這次的鴨肉是超市買的，在柜臺(tái)看見(jiàn)的時(shí)候就已經(jīng)去皮了，減少了一些脂肪的攝入，比較健康。如果買的是帶皮鴨肉，操作方法是一樣的，味道也沒(méi)有區(qū)別；
泡椒辣醬在超市能買到，味道也不錯(cuò)。實(shí)在沒(méi)有的話 用瓶裝泡椒來(lái)做，可以加一些干辣椒或者辣椒面，味道是一樣的。
