2012/2/8 13:05

一家之“煮” blog

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俺特喜歡鳳爪，抓著鳳爪，坐著看電視，特爽！！

材料：

雞爪，豆豉，紅椒，（豆豉，老抽，鹽，糖，麻油，生粉，胡椒粉，干紅椒絲、蒜泥、一點點水調成一小碗調料）

做法：

1、先給雞爪剪去指甲，雞掌切斷，再切成兩半。

2、然后放沸水斷生，重新清洗一遍，瀝干。（因為等一下要油炸，所以這里的瀝干是要很干很干，沒有一滴水，不然等一下你就把你家的廚房給毀了。我是端到太陽下曬滴~~）

3、熱鍋放多多的油加熱至冒泡后放入雞爪炸，炸得雞爪冒泡至金黃色即可.　

4、將炸好的雞爪入水浸10分鐘．

5、把雞爪撈出來，放在調料碗里腌半小時（時間長一點更好）隔水蒸30分鐘就OK啦。（蒸的時候要翻一下）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bcb0cd7010007ca.html