2012/2/8 13:04

慕容草の煮食日志 blog

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原料：

老豆腐6厘米見方、山藥100克、中型香菇10朵、香菜葉10小片

輔料：

1、小蔥1根、姜2片、醬油1大匙、香菇水1杯、糖1/2茶匙

2、淀粉適量

3、淀粉1大匙、胡椒粉少許、鹽1/4茶匙

4、高湯1杯、胡蘿卜絲1大匙、鹽1/4茶匙、水淀粉1大匙、香油少許

做法：

1、泡軟的香菇用剪刀剪去蒂頭，加入調味料(1)，上鍋蒸10分鐘，取出，瀝干水分后待涼，再在香菇的內部撒下適量的淀粉。

2、老豆腐上撒下少許的鹽，入鍋蒸5分鐘，取出待涼(要倒掉水分)，連同山藥和調味料(3)入果汁機打成泥。

3、將豆腐泥鑲在菇盒上，抹平表面后，貼上小片香菜葉，入鍋蒸12分鐘。

4、調味料4倒入鍋內煮滾，再淋到蒸好的菇盒上便可上桌。

原文地址：http://trifoglio.blog.sohu.com/25205405.html