客戶端
2012/2/8 13:00
授權原創博客：寶寶家de健康美食
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國
周末去了俺媽家，正專心滴在網上發貼子呢，俺老媽把一平底鍋湊偶面前，說要做個新菜菜，俺一看，鍋里躺著一鍋的茄子，被俺媽一節節滴塞滿了肉餡，看上去到蠻誘人滴，就不知道怎么吃，俺媽正要拿去加工。別動，俺說。俺媽拿著鍋，愣在那兒。俺拿起相機，咔嚓，咔嚓……嘎嘎！老媽，俺拍滴是茄子！
具體做法俺媽也說不好，目前這個菜她還在試驗階段，調料是她隨手調滴，至于該給多少也沒個準，但味道真的是好！！吃得出來茄子的味道是甜酸味中帶著辣，吼吼?。?/P>
現在俺來分析一下茄子滴做法哈。
1、先把茄子切成段，底部削成平的，這樣可以平放在鍋里。
2、把一節茄子表面，橫切幾個寬度相等的刀口，不要切斷，間隔掰下兩片，這樣中間空出來的部分就可以填肉餡了。
3、把填好肉餡的茄子放平鍋里，在每塊茄子下墊一塊洋蔥加油加蓋煎，這個時候調一碗調料出來，我估計大致的調料是：番茄沙司，辣醬，糖，胡椒，雞精，鹽，再加點水（。。。其它調料可以臨場發揮哈）。煎得半熟的時候把碗里的調料倒進去，燜到收汁了就好了！嘿嘿。。。這個菜想了半天都不知道叫什么名好，“茄子夾肉”——老土??！“五花茄子”？“竹節茄子”？？快，快，大家幫俺想想……
