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2012/2/8 13:00
授權原創博客：地瓜的廚房筆記
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國
地瓜的爺爺家是回族，但是很奇怪，爺爺是照吃豬肉的，不過印象里小時候還是吃牛肉的時候多。地瓜家很喜歡吃燒菜，燒雞、燒鴨、燒排骨、燒牛肉，所以在地瓜學做菜的時候往往先想到的也是燒菜。
很多姐妹都覺得燒菜很麻煩復雜，其實把調料往里一倒，蓋上鍋蓋燒去，有那么些調料做鋪墊，只要不燒糊，味道保證差不了。而且做燒菜不用擔心像炒菜一樣炒出來不好看，光是那么一大碗熱氣騰騰的往他面前一擺也能讓他覺得溫暖而心生家的歸屬感。反正我每次做燒菜的時候木瓜就會特別得開心，讓我都覺得很滿足。
材料：
牛腩或帶筋牛肉2斤、干筍1把。
調料：
A：八角2粒 花椒粒1小把 干辣椒段1把 生姜2小塊（用刀拍扁）
B： 郫縣豆瓣1大勺 料酒30毫升 醬油1大勺 白糖少許
