2012/2/8 12:54

原料：

五花肉500克，鮮蓮子10顆，八角4顆，桂皮1塊，姜片4片，料酒20克，老抽60克，白糖50克，白醋5克（下白醋可以使肉質更加酥松），雞精10克

做法：

步驟一：鍋內加適量水燒開，放入姜片，白醋和料酒，再把五花肉下鍋灼至八成熱；

步驟二：灼好的五花肉拭干水分，在表面抹上老抽上色；

步驟三：把肉切成4CM長的方塊，去掉四個邊角成八角形，再由外至內改成不斷刀的肉片，整合成形，后用牙簽固定；

步驟四：鍋內水燒開，先放入姜片，八角和桂皮略灼，再加入調味品，最后放入改刀好的五花肉和鮮蓮子。先大火燒開再轉小火煮至肉透收汁即可。

香而不膩的蓮香玫瑰燒肉，你也不妨一試。