2012/2/8 12:53

原料：

雞半只，筍蝦3兩，蒜茸2茶匙，姜數片，蔥三條切段，蕃茄1個，水一杯，酒、生抽、雞粉、糖、八角、生粉、鹽各適量。

做法：

1、雞洗凈，抹干水，斬塊，加老抽一茶匙撈勻。泡油；

2、筍蝦用清水洗數次，抹干水，放入滾水中煮十分后撈起，再用清水洗一洗，擦干水，切成適當的長短或大小；

3、下油四湯匙，爆蔥、蒜、蕃茄醬，下筍蝦炒片刻，加入調味煮滾，慢火燜二十分鐘，加入雞兜勻，再燜十五分鐘，試味勾芡，鏟起放入煲內煮滾，放上蔥，原煲上臺。