2012/2/8 12:51

原料：

去皮田雞腿400克，水發花菇150克，姜汁10克，味精1克，甜米酒、精鹽、濕淀粉各5克，雞湯250克，熟豬油100克

做法：

1.將田雞腿入開水鍋中略燙撈出洗凈瀝干，用姜汁、精鹽、甜酒、味精腌漬入味，水發花菇去蒂洗凈；

2.取碗一只，將田雞腿排列在碗中，花菇放在田雞腿上面，加入豬油、雞湯，另用1只盤子蓋好，上籠旺火蒸15分鐘取出，揀出花菇；[美食中國]

3.將蒸田雞的原湯潷入鍋中，田雞腿翻扣在盤中即可。

菜系：

安徽菜