2012/2/8 12:50

原料：

牛肉、茄子、輔料：小蔥、蒜、青紅柿子椒、

調料：

鹽、雞精、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬、香油

做法：

1、將茄子切成條，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青紅柿子椒、小蔥，加入雞精、胡椒粉、料酒、白糖、醬油、辣醬、香油、少許素油攪拌均勻腌制片刻； [美食中國]

2、坐鍋點火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄條，加少許水將茄子燜熟取出放在盤中；

3、將腌制好的牛肉放入鍋中大火煸炒，至熟后取出澆在茄子上即可。

特色：

茄子軟糯，牛肉韌而不干，香辣可口。