2012/2/8 12:49

原料：

雞翅 6只、大蒜 6瓣、蔥花 少許、黃酒 1湯匙（15ml）、老抽 1湯匙（15ml）、香菇 3朵、鹽 2茶匙（10g）、胡椒粉、油 適量。

做法：

1. 大蒜去皮切碎，香菇切一個十字花在上邊。

2. 用黃酒、老抽、胡椒粉和鹽腌制雞翅20分鐘。

3. 鍋中倒入適量的油，中火熱鍋，油快冒煙時放蒜碎，爆至金黃色。

4. 倒入雞翅翻炒幾下，加少量熱水，放入香菇，加蓋煮約10分鐘。

5. 揭蓋攪勻，再煮10分鐘后起鍋，喜歡的話撒點蔥花在上面。

小貼士：

1. 獨頭蒜做此菜最合適，而且剝皮容易，所以懶人要多準備獨頭蒜。

2. 黃酒可以用啤酒替代。

特色：

雞翅色澤誘人，香味獨到。香菇熟后，那么甜軟香滑、入口即融，做得好的話，連雞翅都沒有它好吃呢，連汁帶肉，可以一連佐飯三大碗。