2012/2/8 12:48

原料：

雞爪500克，蔥、蒜、桂皮、香葉、八角、桔子皮、姜、鹽、醬油各少許，油半鍋，水適量。

做法：

1、先把買(mǎi)來(lái)的雞爪洗凈，放在陽(yáng)臺(tái)有太陽(yáng)的地方曬干，越干越好，然后在鍋里放半鍋油，六七成熱的時(shí)候，把曬干的雞爪放進(jìn)油鍋里炸，等到雞爪一個(gè)個(gè)都從干巴巴變得胖乎乎地脹起來(lái)以后，撈出來(lái)，放涼。[美食中國(guó)]

2、在鍋里先用油把蔥、蒜爆香以后，把雞爪放進(jìn)去，添水蓋過(guò)雞爪，再放入桂皮、香葉、八角、桔子皮、姜、鹽、醬油，大火煮40分鐘到一個(gè)小時(shí)左右，即可出鍋。

特色：

香氣撲鼻，放進(jìn)嘴里，一吮即化，不像普通的雞爪那么難咬。