2012/2/8 12:48

主料：

肥腸800克、草菇200克、香菇200克、鮮筍200克

輔料：

姜5克、蒜5克、蔥5克、泡紅椒5克

調料/腌料：

精制油50克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、雞精20克、白湯2500克

做法：

1、草菇、香菇一分為二，鮮筍切棱形。洗凈、裝入砂鍋內待用。

2、姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成“馬耳朵”形。

3、肥腸洗凈上籠，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的塊。

4、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥、泡紅椒、肥湯，炒香。摻白湯，放味精，雞精、料酒、胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入砂鍋內，上臺即可。