2012/2/8 12:41

≮美食原料≯

嫩茄子400克、花生油65克、肉末50克、蔥絲5克、蒜末5克、姜末3克、精鹽7克、白糖10克、米醋5克。

≮美食做法≯

1、將嫩茄子洗凈后，帶皮豎切為厚約5毫米的長形片、放入盒內，加沸水2000克，燙泡約半小時，撈出瀝水待用。

2、將平鍋燒熱后，加入花生油50克、將茄片排鍋內、煎至兩面金黃即出鍋。

3、將炒鍋放中火上、加油15克、熱后投入蔥絲、蒜末、姜末、肉末、精鹽、白糖、米醋、炒勾后即下入煎茄片、輕輕拌炒，炒勾即可出鍋。

≮美食特色≯

紫黃相映，光亮悅目、五味俱全、風味獨特。