2012/2/8 12:40

原料：

洗凈蓮藕250克，肉餡200克，蛋白100克，濕淀粉75克，生油1000克。

做法：

1、將蓮藕切成0.5厘米厚的圓形片24件，用清水漂30分鐘。將肉餡分成12份，放在藕片上，再壓一塊藕片粘成盒形。蛋白與濕淀粉調成蛋白稀漿；

2、炒鍋旺火燒油至六成沸，藕盒上蛋白漿后下油鍋炸至金黃色酥脆便可撈起，瀝清油，排好便可上桌。