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2013/11/3 09:25
看過(guò)一部電影，里頭有句話是說(shuō)，面包，要加黃油才會(huì)香。
這句話我一直極度贊成，也許是源自我對(duì)高糖高油甜面包固執(zhí)地?zé)釔?ài)。
但有時(shí)候，褲腰帶和肚子上的游泳圈會(huì)時(shí)不時(shí)蹦出來(lái)提醒自己要低油少糖地生活，減肥、低脂，這些詞被滲透到骨頭縫兒里，無(wú)處不在。
好吧，那就從頭開始。
黑芝麻干酪面包
原料：（面包分量6個(gè)）
高筋面粉200g、細(xì)砂糖10g、食鹽4g、酵母4g、35度溫水134g、黑芝麻20g、干酪1塊（約使用90克）。
做法：
1、將酵母溶于水，將其它原料放入盆中拌均勻，慢慢加入酵母水，和成面團(tuán)。
2、再將面團(tuán)移至案板上揉至光滑，放溫暖處發(fā)酵至約2.5倍大小。
3、將面團(tuán)取出分割成6份，排氣、揉勻，加蓋保鮮膜靜置15分鐘。
4、取一份面團(tuán)搟開，放入一塊約15克左右的干酪。
5、將面團(tuán)收口，三面捏緊，成三角形狀。
6、排入烤盤，放入溫暖環(huán)境下再次發(fā)酵至約原坯的2倍大。烤箱預(yù)熱200度，烤15-20分鐘，至表面微黃。（請(qǐng)按自家烤相溫度適當(dāng)調(diào)整溫度和時(shí)間）
* 面包生坯一定要收緊口，在二次發(fā)酵完成后面團(tuán)會(huì)被撐開，需再次捏緊收口，以免爆漿。
* 餡料的內(nèi)容可根據(jù)自已的喜好換做其它，比如豆沙、果仁，都可以。
