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2013/11/3 09:24
這道玫瑰花釀的香醋，是從一本宮斗小說中學來的。《后宮.如懿傳》第二部里的情節，是這樣描寫：宮里這一日恰逢立冬，要合宮家宴吃餃子。各宮嬪妃使出各種花樣來做各樣的餃子，有尋常菜餡兒肉餡兒的、海鮮餡兒的、酸菜餡兒的。皇后的餃子是用白菜葉子做了皮包的，以彰顯其體惜百姓之心。還有新晉的一位嬪，用了辣椒做餡兒包了餃子，第一口便把乾隆的眼淚辣了出來。雖玩笑了一回，為的卻是讓皇上不要忘了她的心意。只有剛從冷宮里回來的烏拉那拉氏.如懿，也就是甄嬛傳中那位被禁足終身的皇后宜修的內侄女。重新獲寵的嫻妃，捧出了一壺自己用紅玫瑰花瓣釀的醋來，自謙的說是一點點綴。
乾隆的眉眼之間有著薄薄的笑意。說了句：你的東西雖不是最要緊的卻是最不能少的。如懿的玫瑰醋，在合宮的餃子家宴上，彰顯出了它不可或缺的魅力。各宮嬪妃都曉得這位待在冷宮里三年還能出來還能獲寵的嫻妃在皇帝心里的位置。
恨在心里，也慕在了心里。看到這里，這哪里是簡單一壺醋呢？這簡直就是一場陰謀！醋的味道就是后宮的味道，酸！那個宮里的妃子不酸？包括皇后、貴妃都是醋汁子擰出來的老婆。
這酸，一般也就是羨慕羨慕、二般的嫉妒嫉妒、三般的就是深刻的恨了。可這酸，還能演變成毒藥和匕首。相毒相害，都從這一個酸味開始。
玫瑰香醋
原料：
鎮江陳醋、香葉、桂皮、大料、玫瑰醬、白糖、干玫瑰花蕾。
做法：
1、將鎮江陳醋倒出一小碗（夠吃一頓餃子的就行）。把大料、桂皮和香葉泡在醋里。
2、過上半個小時后再把以前做過的醬玫瑰花舀一大勺放進醋中，攪勻。
3、再舀一勺綿白糖，攪勻。用保鮮膜包好上面壓上鍋蓋，上鍋，隔水蒸。
4、大火把水燒開后，關小火蒸制。直到碗里的醋開始冒小泡泡，就可以關火了。
5、將醋取出，自然放涼。然后將醋里的材料濾出，最好濾兩遍。
6、將玫瑰花蕾泡進醋里，包好保鮮膜，放在陰涼的地方靜置。24小時以后，就可以了。
圖10是才把玫瑰花蕾放進醋里的樣子。圖11是放了大半天后的樣子。圖12是玫瑰醋放了24小時后的樣子。
