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2013/11/3 09:24
做了兩次的辣白菜終于吃完了。最后的辣白菜配和著西北地區的家常面食：面片子做成了一鍋酸辣熱乎的湯飯。
面片子揪的比平常稍微厚了些，為的是面片子有嚼勁和面片鍋的湯汁濃厚。所以，請覺得我的面片揪厚了就自動忽略吧！我故意的。
面片里除了辣白菜還放了青蘿卜片。高湯是煮牛肉的原湯。沒有高湯清水也可以，放別的蔬菜、還有豆腐呀什么的都可以。最好是能有些泡菜湯，湯的味道熱辣辣的。
辣白菜面片鍋
原料：
辣白菜、拉面餅、高湯、蔥、蒜苗、青蘿卜、鹽、蔬菜味精、花椒粉、姜粉、香油。
做法：
1、將高湯和1：1的清水倒入鍋中，沒有高湯用清水也可以。把青蘿卜片和辣白菜片放進鍋里。
2、大火燒開。拉面餅切成均勻的條，開始揪面片。
3、面片甩進鍋里開中小火慢煮。面片全部揪完后，開始給面片鍋調味，調入少許鹽、蔬菜味精、花椒粉和姜粉。
4、最后，把蔥花和蒜苗花撒在面片上滴入一點香油，或是直接把蔥花熗香。蓋上鍋蓋燜一會兒就可以了。
吃這樣酸辣熱乎的湯飯，很能在寒冷的天氣里給身體增加熱量。想著，是不是再做些辣白菜？因為，有辣白菜做菜做湯確實很方便。
