2013/11/3 09:24

前幾天朋友聚會(huì)，就選在西貝西北菜，因?yàn)樗矣刑貏e地道的黃饃饃和窩窩頭，略微改良后的口感完全不像我想象中的干澀硬口，窩窩頭外表看上去像黑芝麻粉，掰開來里面卻是黑豆粉的顆粒感，咬一口松軟又香甜，來自黃土高原的黑豆面果然不同凡響。回家后便一直惦記著做黑豆窩窩給老人和孩子，特意訂購了西北的純黑豆粉在家學(xué)做窩窩頭，連小寶貝都玩得興致高昂。

時(shí)光荏苒，許多美好的事物都留存在內(nèi)心沉淀，我們能在點(diǎn)點(diǎn)滴滴中找到自己生活的軌跡和影子，而美食的回憶常常滲進(jìn)思緒和感情，讓人此生念念不舍。如果我們一邊品嘗美食，又如在品味一段逝去的歲月，一段令人懷念的歷史痕跡，那將是多么美好的事情。。。

黑豆窩窩詳細(xì)做法

原料：

黑豆面300克（大概做6-8個(gè)）、面粉30克。

輔料

小蘇打2.5克、白糖15克、胡麻油10克。

做法：

（一）燙面：

1、將稱量好的黑豆面和面粉加入適量滾燙的開水燙熟，水要一次加足，讓面變?nèi)彳洝?/P>

2、燙好的面用筷子攪成雪花狀，再晾20分鐘待其變涼。

3、4、接著加入白糖，小蘇打，倒入胡麻油。

5、將黑豆面揉成光滑的軟面團(tuán)。

6、將面團(tuán)揉成長條形，然后按每個(gè)劑子50克左右分割好。

7、將所有的劑子揉成圓形的面團(tuán)。

8、用大拇指將面團(tuán)中央往里按出一個(gè)小孔。