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2013/11/3 09:22
模具不一樣，做出來的戚風蛋糕也不太一樣。今天用的是黑芝麻，加了黑芝麻的蛋糕看起來就是那么的香。
原料：
雞蛋五個（蛋白182克、蛋黃83克）、白糖80克、植物油50克、低筋面粉82克、芝麻粉18克、鹽1克、水50克
模具：
六寸15厘米直徑方形蛋糕模具。
做法：
1、蛋白倒入無油無水的容器中，分次加入白糖，打至倒三角。
2、蛋黃，植物油和水，鹽，攪拌均勻，
3、低筋面粉過篩
4、將面粉倒入容器中，再倒入芝麻粉（是芝麻炒香磨成的）
5、然后混合均勻
6、混合好后，蛋白取少部份，倒入芝麻面糊中，
7、翻拌均勻后，再倒入大部份蛋白中，
8、再翻拌均勻即可。
9、將面糊倒入容器中，
10、放入烤箱170度預熱，第三層，烤50分鐘左右，倒扣放涼。
11、取出，
12、切片食用。
飛雪有話說
1、蛋白打至倒三角即可。
2、芝麻粉可以用炒熟的芝麻，也可以用生芝麻，熟芝麻更香一點。
