2013/11/3 09:19

玉池桃紅的博客 blog

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今天本來該做粽子吃的，家人不太喜歡吃，今年的端午節(jié)就不打算自己包粽子了。

上傳一款自己做的紅豆沙柳葉包吧，自己煮的紅豆沙甜度也正好，自己發(fā)的面做的，吃起來很勁道，很香甜。

網(wǎng)上有教柳葉包的視頻，一看就明白了，我也是從網(wǎng)上邊看邊學習的，有興趣的朋友可以在網(wǎng)上搜索一下哈，這樣的視頻很多的。

原料：面粉500克、水270克、酵母粉5克、紅豆沙適量。

做法：

1、將干酵母與水混合均勻，加入面粉中，揉成光滑的面團（我用的是面包機和面程序揉的面），發(fā)酵至原體積的2倍大。

2、發(fā)好的面放面板上揉成光潔的面團，然后搓成長條，分割成20份。

3、劑子按扁，搟成中間厚，周邊薄的圓皮。包入豆沙，先將面皮折上來一點，用右手母指和食指將尾部捏住，然后交替收捏兩則面皮，直至收口捏攏封口。稍微整理一下形狀

4、放在已刷好油的蒸籠內(nèi)，蓋上蓋子，松馳20分鐘左右后以大火蒸10分鐘左右即可。

5、停3分鐘（俗稱虛蒸）再慢慢打開蓋子，拿出來即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820125218491754/