2013/11/3 09:17

授權原創博客：hiyoungmoon
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

南京人對小龍蝦的喜愛是出了名的，現在正是吃小龍蝦是時候。趕著這股潮流，今天來做一款龍蝦面包。

原料：

面粉500克、雞蛋1個、黃油50克、酵母5克、煉乳50克。

做法：

1、所有原料放在一起，加220克左右的溫水揉成面團【想做造型，所有面團比一般的面包面團稍硬】，揉光后醒發半小時。再次揉光，去一塊面團搓成細長條，作為龍蝦身體的骨架。從尾部開始做起，分出5小塊面團按照龍蝦尾巴的形狀搓條壓扁。

2、把尾巴依次沾蛋液粘結起來，壓出花紋。再分出一塊塊小面團，搟成薄片，一片壓著一片，做出龍蝦的下半身。

3、再搟一大一點的片，包起前面部分，壓出花紋，做出蝦頭，依次做出前面的兩只前爪。

4、然后做出兩側的八只小爪和蝦須，用牙簽戳出花紋，刷上蛋液。用同樣的方法做出另一只龍蝦，醒發40分鐘，入烤箱200°C烤熟。

原文地址： https://home.meishichina.com/space-319935-do-blog-id-328846.html