2013/11/3 09:19

授權原創博客：落雨無聲
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楊梅也算是現在的當季水果，有人送了我一筐，家里人口少，一家人也吃不了多少，害怕過幾天后楊梅生蟲，還是及早處理，先做一些楊梅醬將美味封存起來。楊梅果醬非常好吃，酸酸甜甜的，還帶著一絲絲果肉，外面買不到的美味呀！

原料：楊梅、白糖（冰糖）、麥芽糖、檸檬汁。

做法：

1、新鮮楊梅一筐。

2、將楊梅用鹽水浸泡十分鐘洗凈瀝干。

3、用刀剝下果肉。

4、果肉放在砂鍋中，均勻灑上白糖腌制一會兒。

5、一會兒就出了楊梅汁，這時候開小火開始熬制了，用木勺輕輕將果肉敲開。

6、不停地用木勺邊熬邊攪動，中間我又放了點冰糖。

7、等果肉都煮爛的時候，加入2勺的麥芽糖，繼續邊熬邊攪動。

8、再擠上半個檸檬汁，繼續熬煮。

9、大概熬煮了半小時左右，汁水開始變濃稠了，就可以關火了。

10、冷卻后將果醬裝入密封瓶放冰箱冷藏，慢慢享用吧！

酸酸甜甜好味道，配土司吃最美味了！

PS：

1、楊梅比較酸，要比別的果醬放更多的白糖或冰糖。

2、因為是健康無添加防腐劑的果醬，放冰箱密封保存，也請盡快食用。

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