2013/11/3 09:18

本來(lái)我想今年不包粽子了，但最后看著那些粽葉，還是沒(méi)忍住，小小玩一下。

原料：西米、粽葉、軟糖等。

做法：

1、粽葉用清水浸泡，刷洗干凈，并沖洗幾遍，用剪刀剪去粽葉的硬蒂，瀝干水備用。

2、西米清洗一下，立刻瀝干水分。

3、取一張粽葉，卷成筒狀，填入一勺西米，放入幾粒軟糖，然后上面蓋一勺西米，包成粽子后，用白線捆綁即可。

4、依次制作，做出不同口味的糖心粽子，然后鍋中燒水，水開(kāi)后，粽子上鍋蒸半小時(shí)即可，拿出后稍涼即可食用。

小貼士：

1、我用的是鮮粽葉，干粽葉要事先泡清水中浸泡至葉子回軟，然后放入熱水中煮一下，粽子葉柔軟不斷裂。

2、西米不比糯米，見(jiàn)水就軟，所以只需清洗一下，瀝干即可用，不必事先浸泡。

3、我用軟糖做餡，純屬好玩，豆沙、棗泥、果醬啥的統(tǒng)統(tǒng)可以，只要你喜歡。

4、此粽子不能下鍋煮，直接放篦子上鍋蒸即可，否則形狀很難保留。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230102e0kr.html