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2013/11/3 09:17
焦糖布丁
原料：
焦糖：
白糖60克、水30克。
布丁：
份量：
小乳酪盒兩個。
做法：
1、焦糖材料，水和白糖倒入小鍋中。
2、模具抹些黃油。
3、將小鍋中的白糖和水用極小的火煮成焦糖色。
4、然后倒入模具中。
5、雞蛋加入白糖。
6、攪拌均勻。
7、牛奶放涼后。
8、倒入雞蛋中，并加少許香草精增香。
9、然后過篩倒入模具中。
10、隔水160度烤50分鐘左右。
11、放冰箱冷藏三個小時后，倒扣在盤子中。
12、取出食用。
飛雪有話說
1、有人覺得雞蛋會有些腥，可以加少許香草精。
2、將蛋液過濾一下會口感更好。
3、在制作焦糖中，有人可能會時間長凝固，這時在鍋中可以倒一丁點熱水即可。
