2013/11/3 09:17

授權原創博客：大炒勺
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為了讓這些妹妹們滿意，我建議做一道芝麻醬口味的點心，一來芝麻醬的含鈣量較高可以間接補鈣，二來我在里面用的是紅糖，這很適合北京人的口味，春季女孩子吃些紅糖還具有養生保健的作用。

制作這款“麻醬千層糕”所用的原料是，面粉、芝麻醬、紅糖、花生油或一般的烹調油都可以，這些材料幾乎家家都有，取材很方便，制作起來也很簡單，一看就會，具體做法如下。

原料：

水面：

面粉160克、干酵母2克、泡打粉2克、清水90ml。

酥面：

面粉140克、芝麻醬70克、紅糖60克、植物油20克、清水少許。

點綴：

白芝麻適量、青紅絲少許、糖粉少許。

做法：

1、用160克面粉合成水面團，其方法是，先在面粉里放入干酵母和泡打粉拌勻，然后用90ml清水合面，把面團揉均勻后松弛10分鐘備用。

2、制作油心面，先把紅糖和芝麻醬混合倒入140克的面粉里，用手抓勻，呈顆粒狀即可，然后倒入大約20克烹調油或花生油，用少許清水合成面團。

3、油心面的軟硬度和皮面軟硬差不多就可以，然后把水皮面稍揉搟開。