2013/11/3 09:17

授權原創博客：濃咖啡淡心情
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這款餅干想做很久了，自從在書上看見的第一眼就喜歡的不行，那時僅限于視覺上。烤制的過程中，滿屋子都是黃油、杏仁和藍莓果醬的混合香味，中間夾雜著淡淡的肉桂香，俺一直無比期待的站在烤箱旁等著它出爐，成品果然無比美味。藍莓醬我選用有顆粒的‘希杰大喜大藍莓果醬’，這樣做好的餅干口感更好。肉桂粉的味道如果實在不喜歡，可以少量加，或者不加，不過會影響這款餅干的風味，建議最好不要省略。

原料：（20厘米*20厘米烤盤，1盤）無鹽黃油200克、細砂糖80克、全蛋80克、肉桂粉2克、低筋粉200克、杏仁粉90克、希杰大喜大藍莓果醬（顆粒型）適量。

做法：

1、黃油室溫軟化，加入細砂糖拌勻，再分次加入全蛋液，稍微打發。

2、將低筋粉和肉桂粉混合拌勻，篩入黃油中，再倒入杏仁粉拌勻，呈黏稠的面糊狀。

3、將拌好的面糊裝入裱花袋中備用。

4、在烤盤中鋪一張油紙，擠入一半的面糊并抹平。

5、然后在面糊上抹上一層藍莓果醬。