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2012/5/8 17:40
咖喱雞腿飯
原料：
雞全腿一只、土豆1個、胡蘿卜2/3根、洋蔥1/2個、米飯適量。（圖1）
輔料：
鹽1/2茶匙、料酒1湯匙、（中辣）咖喱4小塊。
做法：
1、雞腿洗凈，拆骨，切成塊，用鹽和料酒抓勻腌制10分鐘。
2、洋蔥切塊。胡蘿卜洗凈去皮，切小滾刀塊。土豆去皮洗凈，切塊。
3、鍋燒熱，倒入適量橄欖油，油熱后倒入雞塊，翻炒至雞肉變色，倒入洋蔥胡蘿卜和土豆，一起翻炒均勻，倒入熱水高出表面一些，大火燒開后轉小火燉15分鐘。
4、將表面的油脂和雜沫撇掉，關火，投入咖喱塊，快速攪勻，再開火小火煮。
5、煮到后期用筷子不斷攪拌著，并根據咸淡決定是否再加鹽，湯汁濃稠即可關火。
6、米飯裝盤，配以煮好的咖喱即可。
溫馨小提示：
1、咖喱湯汁拌飯很下飯，所以一開始加熱水要略高過食材表面，最后收汁不要收得過于濃稠，太稀太稠的汁口感都不好。
2、辣味咖喱比原味咖喱更好吃。
