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2012/4/18 15:36
俺小熟在俺爹的機關幼兒園寄宿制的，病號飯就是西紅柿雞蛋熱湯面，上幼兒園的時候俺為了騙這口病號飯，經常跟俺們年輕貌美的幼兒園老師說俺肚子疼，以至于俺爹接俺去，幼兒園老師都跟俺爹說您帶孩子上醫院看看吧，他老肚子疼。一星期疼了四回。俺爹誰??！現實版的《潛伏》里的余則成，一眼就看穿了我的陰謀詭計！勒令我不能再動歪腦筋！得，廢話不多說了，今兒就來這道我兒時最愛的西紅柿雞蛋熱湯面！
原料：
西紅柿、雞蛋、西葫蘆。（這個是我多加的，放點白菜或者其他蔬菜也可以，不放就是傳統的西紅柿雞蛋熱湯面）
做法：
1、西紅柿洗凈用刀在頂部劃一個十字。
2、用開水燙一下西紅柿，將皮與肉分離。
3、剝去西紅柿皮。
4、將西紅柿切成塊。
5、打一個雞蛋。
6、將雞蛋打散。
7、西葫蘆切成小丁。
8、鍋內放油，油熱煸香蔥花。（不喜歡的可以不放，我喜歡就放了，放與不放全憑自己愛好，沒有定論，別動輒指責別人對與不對就成）
9、放入西紅柿塊煸炒。
10、將西紅柿煸炒出紅油，放入鹽，放入一大碗水，愛喝湯的可以多放。
11、水滾開后放入面條。
12、放入西葫蘆丁。
13、煮制面條變半透明放入打散的雞蛋。
14、點香油出鍋即可。
小米提示：
1、小熟我們吃的西紅柿雞蛋熱湯面里的西紅柿不去皮，其實西紅柿去皮更入味，包括任何西紅柿類菜系都可以去皮。
2、傳統的熱湯面里不加其他蔬菜，其實可以根據自己喜好加其他蔬菜，比如黃瓜、菠菜、白菜等。
3、西紅柿在煸炒時一定要煸炒出紅油，這樣西紅柿才能入味更好吃。
