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2012/4/11 10:05
超級簡單的司康餅，做起來更是隨意。任何喜歡的材料都可以加入。這次做的紅棗口味，吃起來很溫暖。而紅棗司康主要取決于大棗的質量。一定要用好的棗子。烤的時候會滿屋的紅棗香氣。聞起來就忍不住口水滿溢。配一杯紅茶，或是早餐的時候來一塊，再累的生活也就瞬間輕松了。
『紅棗司康』（可做8大塊）
原料：
低粉250g、白砂糖40g、鹽少許、泡打粉2g、黃油80g、蛋60g、奶80g、和田大棗碎100g。
做法：
1、大棗洗凈擦干去核切碎備用。
2、低粉，糖，鹽，泡打粉混合，加入黃油丁用手搓勻，搓好后和粗玉米粉般。加入提前打勻的蛋和奶，稍微拌勻至無干粉的狀態。無需過度攪拌。最后拌好的面團稍軟，不要過硬。
3、加入紅棗碎拌勻。入冰箱冷藏30分鐘。取出放在案板上。
4、搟開后三折，再搟開后再三折，然后搟成圓形，厚約2、5-3cm。切成8塊（切的形狀和數量隨意）。
5、排入烤盤。上面刷蛋液。烤箱預熱180度，20分鐘。
