2012/3/9 09:10

授權原創博客：愛美的家
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

女兒喜歡吃餅，每次路過街上的餅店都要駐足觀看，聞聞香氣也好，因為我從來不跟她買街頭小店的食物，包括面包，饅頭，油餅，實在是不放心呀，現在食品的安全越來越讓人擔心，剛剛新聞又爆出經提煉的地溝油可以通過當前國家《食用植物油衛生標準》的消息，讓人真的是膽戰心驚，所以一切食物能做的我盡量自已做，盡最大的努力保證家人能吃到安全健康美味的食物。

這個面包餅，長的是餅的外貌，但卻是有面包一樣柔軟的口感，用全牛奶揉面細膩醇香，加了香蔥芝麻口感更多了一層豐富，非常好吃哦。

原料：

面團材料：

高粉200g、細砂糖35g、全蛋液12g、鹽2g、奶粉12g、酵母3g、牛奶125g、黃油12g。

裝飾材料：

全蛋液少許、白芝麻、香蔥碎少許。

做法：

1、用后油法將面團揉至光滑出膜，收圓放在面包機里基礎發酵。

2、發酵至2倍大時即發酵完成。

3、取出后輕壓面團排氣滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鐘。

4、用搟面杖搟成長方型，放于溫暖潮濕處發酵。

5、發至原來體積的1.5-2倍大時，在表面用叉子扎孔。

6、表面均勻地刷上一層蛋液。

7、再撒上少許香蔥碎及白芝麻。

8、放入預熱好180度的烤箱內烤15分鐘即可。

Tips:

1、面粉的吸水率不同，揉面時不要一次性將牛奶全部加入，稍留10g左右做調整。

2、各家烤箱溫度不同，請酌情稍做調整。

3、上色后及時加蓋錫紙。

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