2012/2/8 17:52

人間煙火：事無事，味無味 blog

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有時候饞了忍不住，還是會做磅蛋糕吃。當然，大多數時候，還是吃的很少的——這老身板都快橫過來了，不敢再多吃這高油高糖之物。這次磅蛋糕里加了鼠尾草籽，它是一種高纖維食物，能很好的調節腸胃，可減肥。放入蛋糕里，恰好作為高油高糖的調劑。口感上，有種淡淡的說不出的很原始的味道，而吃在嘴里咯咯吱吱的，很好玩。

鼠尾草籽磅蛋糕（長13.5*寬7*高4cm水果條兩個）

原料：

黃油100g、白砂糖100g（我用了60g）、雞蛋2只、低粉100g、鹽3g、泡打粉1/2小匙、檸檬皮屑1大匙、檸檬汁1/2大匙、鼠尾草籽10g。

做法：

1、蛋液室溫放置，打入容器中拌勻備用。黃油軟化，至用手輕輕一摁即可摁出小窩的狀態，加砂糖用打蛋器打至發白，糖完全融化。分5-6次加入蛋液打勻；

2、篩入低粉，鹽，泡打粉的混合物，用刮刀拌勻，加入檸檬皮屑和檸檬汁拌勻，加入鼠尾草籽拌勻；

3、盛入提前涂油撒粉（先把模子里涂上均勻的一層黃油，然后撒入面粉晃動均勻，再倒掉多余的面粉即可）的模子中，烤箱預熱160度，中層，上下火，30分鐘，烤好后取出立刻脫模。烤七八分鐘表面結皮時取出用刀劃一道，使裂口更美觀。