2012/2/8 17:52

人間煙火：事無事，味無味 blog

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非常夠味的麻辣肉絲面，又有榨菜調味，有時候一個小小的榨菜能起到很好的作用。做起來又非常簡單快手，從頭到尾不過20分鐘。口里寡淡無味時，來碗麻辣肉絲面，是非常不錯的選擇。

麻辣肉絲面（2人份）

原料：

鮮面條300g、小里脊200g、榨菜50g、生抽4湯匙、醋3湯匙、香油2茶匙、辣椒油2湯匙、花椒幾粒、油2湯匙、鹽1茶匙、雞湯適量、香蔥少許。

做法：

1、備料；肉切絲，榨菜切絲；生抽2湯匙，醋3湯匙，香油2茶匙，辣椒油2湯匙拌勻備用；

2、一只鍋子煮面，面煮好后盛入碗中，澆上熱雞湯；

3、另起鍋子炒榨菜肉絲：鍋里熱油，先放入花椒小火炸至出香味，把花椒撈出（不要丟掉）。加肉絲大火滑炒至變色，加入榨菜繼續炒1分鐘，倒入2湯匙生抽，加鹽拌勻；

4、把炒好的榨菜肉絲放入面碗，澆上1中拌勻的料汁，3中撈出的花椒用刀碾碎，撒入面碗里，撒上少許香蔥即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe16010183y6.html