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2012/2/8 17:50
上中學時第一次吃酸辣粉，差點沒辣昏過去。一把鼻涕一把淚的吃，辣的恨不得把舌頭伸到糖罐里，可還舍不得放下筷子。那時，一碗酸辣粉才4毛5分錢，我們學校門口那家特別正宗，是四川人，姐妹兄弟一大幫人。現在，還是在我們學校門口的那條街，人家不在賣酸辣粉，人家開了兩層樓的川味美食城，還特有名，吃的人趨之若鶩，我倒覺得那個川味沒什么特別的，就是特懷念4毛5一碗的酸辣粉，粉條筋筋道道，里面的青菜清翠嫩綠，花生碎和榨菜碎也是脆生生的，特提味，還有那個酸中帶麻麻中有辣的味道。其實，味道也是一種記憶，讓我想起了一個整天穿著運動服，頭發剪的超短，背著個超大的書包的女生和她的同學們湊著錢去吃酸辣粉情景。
我做的沒有那種味道，我所吃到的所有酸辣粉都沒有那種味道，似乎那種味道只屬于記憶了。
原料：
紅薯粉。
配料：
剁椒碎、花生碎、榨菜碎、芹菜碎、香菜。
調料：
花椒粉、辣豆豉、油潑辣椒、老抽、味精、鹽、糖。
做法：
1、選細的紅薯粉。泡好洗凈，待用；
2、取一碗，放入適量的鹽、糖、味精、花椒粉、老抽、辣豆豉、油潑辣椒；
3、將泡好的粉條放入開水鍋中，汆熟，撈入調料碗中，放入剁椒碎、花生碎、榨菜碎、芹菜碎、香菜；
4、滴入幾滴香油即可。
