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2012/2/8 17:47
為春節準備的小零食：健康能量小食之椰奶咖啡棒
春節期間，幾乎每家每戶都會準備幾個茶盤、果盒，即使家中客人少，也會裝滿各種各樣的春節零食應應景兒，花生、瓜子、巧克力糖、開心果、蜜餞…不是香香脆脆，就是甜甜蜜蜜，一邊跟親戚朋友聊天，一邊吃點小零食，歡聲笑語，好不愜意…
餅干、面包類的零食，富含碳水化合物及維生素，不僅可以作為零食，也可以代替主食，及時為身體補充能量。今天這款椰奶咖啡棒，不僅香酥可口，更充滿椰香和奶香，濃郁的咖啡味道還可以迅速提神醒腦。春節期間，少不了熬夜，肚子餓的時候來兩根，絕對是補充體力的最佳之選
今年春節，除了準備應景兒的堅果、水果、蜜餞…如果有空的話，別忘了親手制作一些美味又健康的小零食吧，用來招待親朋好友，人人都會記住你與眾不同的心意 更重要的是，自家出品，原料安全、制作放心、吃得美味無負擔。
原料：低筋面粉120g、無鹽黃油60g、細砂糖50g、牛奶1BT、速溶咖啡粉3T、泡打粉1/4T、白芝麻20g、椰絲10g。
烤溫：165度、上下火、中層、25分鐘。
做法：
1、低粉中加入泡打粉；
2、一起過兩遍篩；
3、將咖啡粉沖入牛奶中，攪拌均勻，作為咖啡液待用；
4、無鹽黃油室溫軟化后，加入細砂糖；
5、用打蛋器攪打成均勻奶油糊；
6、篩入粉類；
7、用橡皮刮刀略微攪拌；
8、放入白芝麻和椰絲；
9、倒入咖啡液；
10、用手捏合成面團；
11、將面團放在保鮮膜上，搟成1厘米厚的片狀，放入冰箱冷凍半小時左右；
12、冷凍后的餅干坯切成條狀，烤箱165度預熱，放入中層，烤25分鐘左右，熄火后利用余溫燜10分鐘。
烘焙心得：
1、低粉容易結塊，最好提前過篩；
2、捏合面團時不需過分揉搓，成團即可；
3、冷凍的過程，也可換做冷藏2小時，使餅干坯略硬即可；
4、注意不要冷凍過久，餅干坯過硬不易進行下一步操作；
5、白芝麻和椰絲可換做任何喜歡的堅果碎；
6、烤溫和時長需根據自家烤箱調節。
