2012/2/8 17:44

6、再次排氣收?qǐng)A，放入烤盤(pán)；在溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至2倍大。

7、在表面篩一層高粉，用面包刀在表面劃出十字刀口。

8、烤箱200度，中層，約25分鐘（請(qǐng)根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間）。

啰嗦幾句：

1、方子來(lái)自堅(jiān)果，稍作修改，十分感謝！

2、葡萄干要充分瀝干水分后再揉入面團(tuán)，否則會(huì)影響面團(tuán)的含水量。

3、橄欖油可以與粉類(lèi)一起揉成團(tuán)。

4、全部采用牛奶揉面，所需要的量比用水要多一些，但也不要一次全部加入，根據(jù)面粉的吸水量，隨時(shí)調(diào)節(jié)。

5、我是用刮胡子的刀片劃面包口的，效果還不錯(cuò)，當(dāng)然最好使用專(zhuān)門(mén)的刀具。

6、這種款式的面包，個(gè)人比較喜歡上色深一些，當(dāng)然，請(qǐng)根據(jù)喜好調(diào)節(jié)烤制的時(shí)間與溫度。

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