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2012/2/8 17:44
香煎魚餅
魚腩只有大刺，剔去魚刺后剁碎，煎成魚餅，滋味誘人，咸香美味。
原料：
魚腩肉100g、面粉100g、雞蛋1個(gè)、小蔥1根、植物油1大勺、醬油1大勺、蠔油1大勺。
做法：
1、魚腩用刀小心片去魚排，取凈魚腩肉；
2、將魚腩肉剁成魚泥；
3、面粉中打入一個(gè)雞蛋；
4、放入魚泥和蔥花；
5、加入一大勺植物油；
6、加入一大勺醬油，一大勺蠔油；
7、用筷子將混合物順著一個(gè)方向攪拌成均勻面糊；
8、鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，舀入一大勺面糊，攤成小餅；
9、小火煎至一面金黃，翻面，煎另一面，兩面全部煎至金黃后即可。
愛心小貼士：
1、魚腩肉要去皮、去骨，仔細(xì)檢查，最好不要留刺；
2、魚泥盡量剁細(xì)，否則不易煎熟，會(huì)影響口感；
3、煎魚餅時(shí)一定要用小火，并不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使鍋受熱均勻，以免將餅煎糊。
