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2012/2/8 17:43
自制酸酸甜甜的山楂醬
現在正是吃山楂的季節，看到街上還有超市都有買山楂的，山楂在這個時候也是最好吃、最便宜的時候。俺從小就愛吃山楂，愛吃山楂做成的零食，不管是山楂條，山楂果醬，還是山楂糕……都是俺喜歡吃的，喜歡那酸酸甜甜的味道，感覺這個味道太美好了。
前幾天去超市時，買了一公斤多的山楂，回來做成了山楂果醬，做了兩種，一種是直接煮好大顆粒的那種，平時可以直接吃；另一種是經過料理機打成了蓉，比較細膩的，可以用來抹面包，做蛋糕卷吃。山楂的好處很多呢，可以消食開胃、防癌抗癌，活血化瘀，降脂降壓等等。
但有些人不宜多吃山楂，如，孕婦是不宜多吃山楂的，因為山楂有收縮子宮平滑肌的作用，有可能誘發流產。而產婦吃山楂就有好處。山楂可促進胃酸的分泌，因此不宜空腹食用。山楂中的酸性物質對牙齒具有一定的腐蝕性，食用后要注意及時漱口、刷牙，正處在牙齒更替期的兒童更應格外注意。
原料：
山楂去根蒂去籽后1000g、水1000g、糖500g（我用了一半的冰糖和一半的白糖）。
做法：
1、山楂洗凈后，一切為二，用小刀挖去根蒂和籽。
2、放入不銹鋼鍋里，加冰糖，加水大火煮開后轉中火，要不停的攪拌至山楂很軟爛時，加入白糖繼續炒。
3、一直炒至很粘稠即可。
4、也可以在山楂炒至很軟爛時加入料理機打成泥，加糖繼續翻炒，最后一直炒至粘稠即可。
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