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2012/2/8 17:41
我是肉食動物之黑椒牛肉干（圖）
我有個不好的習慣，就是偶爾會非常瘋狂的想吃某種東西，就跟犯了大煙癮似的……昨天就是這樣，突然非常狂熱的想吃牛肉干，家里來不及現做了，跑到超市去買了兩包jacklink’s的牛肉干。
在回來的路上，就打開包裝大嚼一通，結果呢，還沒進家門呢，整整兩包的牛肉干就沒了，超級不爽啊，我還沒吃過癮呢，這兩包也忒少了點，加一塊兒都不到200克，可惜我的白花花10大洋啊，就這樣幾口就給吃沒了……
從冰箱掏出兩大塊牛肉，自己做，吃個過癮！
原料：
1.5磅牛肉（大概680克左右）、1/2杯萬字醬油、1/3杯Worcestershiresource（這個大概應該翻譯成辣醬油）、2到4大勺白糖、1小塊姜，切成片、1大勺料酒、1大勺蒜粉、2大勺現磨的黑胡椒、2大勺番茄醬（ketchup）、2大勺辣椒碎（喜歡辣的可以再多加點）、1大勺白芝麻、鹽適量（我放了大概2茶勺，這個要根據個人口味決定比較好）。
做法：
1、牛肉飛水去掉血沫，然后高壓鍋內加冷水，姜片和料酒，大火燒開到高壓鍋上汽后，轉成小火，接著高壓煮20到25分鐘。與此同時，把所有的調料在一個大碗里攪拌均勻。
2、把煮軟了的牛肉撈出來，趁熱切成大片，放到裝調料的大碗，輕輕的拌勻，是每片牛肉上都均勻的蘸上醬料，用蓋子蓋好，放1至2個小時，讓牛肉充分吸收醬料。（一定要趁熱切片，跟熏魚的原理是一樣的，若是等肉涼了，紋理重新變得緊密了就不易入味了。）
3、烤箱預熱到220F/104度。把牛肉片平鋪在燒烤架上，放到烤箱里，下面最好墊一層烤盤，以免把烤箱弄臟。
4、烤4到8個小時之間，喜歡軟一點的，時間可以短一點，喜歡有嚼頭的牛肉干的話，烘烤的時間可以長一點。我烤了大約6個小時左右。
這是進烤箱之前的牛肉片，已經很誘人啦！
烤好了的牛肉干，配瓶冰鎮啤酒，這才叫過癮！
具體能保存多少時間不詳，因為我家的牛肉干基本上第二天就全都吃光光了。。。
