2012/2/8 17:41

酥粒的做法：

1、制作酥粒的黃油軟化后，加入面粉；

2、用手抓勻，呈松散狀。

酥條的做法：

1、取出發酵好的油皮面團，重新排氣揉圓；

2、將油皮面團按扁，放入油酥面團；

3、將油酥面團包入其中，收口后再次按扁；

4、用搟面杖將面團搟平；

5、折疊兩次，松弛20分鐘；

6、重復4、5步的動作，再次搟平、搟薄；

7、表面刷一層蛋液；

8、均勻撒一層酥粒；

9、靜置3分鐘，切成細條；

10、將每個細條擰成麻花狀，放入烤盤，烤箱200度預熱，放入中層烤10分鐘左右，調至170度，再烤10分鐘即可。