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2012/2/8 17:41
抹茶紅豆糯米糍
抹茶粉買回來有一段時間了，一直沒有用過，今天打開來，做了個抹茶紅豆糯米糍，抹茶的味道和紅豆的味道真是絕配?。?/P>
原料：
糯米糍外皮：
1杯糯米粉、1/4杯粘米粉、1又1/2茶勺抹茶粉、3/4杯牛奶、2大勺色拉油、3大勺白糖（或依個人口味決定）、2大勺熟糯米粉。
紅豆餡：
1杯小紅豆、1/2杯白糖（或依個人口味決定）、3大勺色拉油、1茶勺淀粉、水適量。
做法：
1、做糯米糍的前一天晚上，把小紅豆洗干凈，放到慢燉鍋里，加水，高火，燉六七個小時。
2、燉軟的紅豆拿出來，濾掉多余的水分，放到不粘鍋里，中火，慢慢的炒干水汽，做豆沙餡的話，需要放Blender把紅豆打細(xì)，紅豆餡就不必了。
3、在炒紅豆餡的過程中，分幾次加入色拉油和白糖，等水分快要收干的時候，加入淀粉，攪勻，慢慢炒干紅豆餡。
4、等到紅豆餡在鍋里成團(tuán)了，就可以盛出來，晾涼，備用。
5、把做糯米糍外皮用的糯米粉，粘米粉和白糖在一個大碗里攪勻，加入色拉油和牛奶，攪勻成光滑無顆粒的糯米糊，開水上鍋蒸12分鐘左右或者到糯米糊完全熟透了為止。
注意：
1、蒸的時間跟用的容器大小形狀很有關(guān)系哦！
2、蒸好的糯米糊用筷子攪成團(tuán)，等到不燙手了就可以開始包了。
3、手上抹油或者撒干的熟糯米粉都可以緩解糯米糍過粘的問題。
