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2012/2/8 17:40
忙碌時(shí)候的簡(jiǎn)餐-洋蔥豬排飯
忙碌的一周又開(kāi)始了，不想為這一餐吃什么而大傷腦筋，就來(lái)一份簡(jiǎn)單美味的洋蔥豬排飯吧～～
洋蔥豬排是一道可口的主菜，洋蔥炒軟之后釋放出來(lái)的香氣和甜味，和豬排相得益彰。這種味道就像小時(shí)候過(guò)生日必吃的蔥烤大排面，很是難忘。只是那時(shí)家里更多的是用青蔥來(lái)燒大排，其實(shí)我發(fā)現(xiàn)用洋蔥的滋味也不錯(cuò)，而且洋蔥比青蔥更容易保存，廚房里隨時(shí)可以儲(chǔ)備幾個(gè)。想吃的時(shí)候，只要把大排拿出來(lái)化凍，再搭配一個(gè)炒青菜，就可以是美味又飽足的一餐～～
原料：
豬大排4塊、洋蔥2個(gè)。
腌料：
料酒、生抽、黑胡椒碎。
調(diào)料：
老抽、生抽、糖、高湯（清水亦可）適量。
做法：
提示：
1、像這樣帶骨的大排買的時(shí)候可以請(qǐng)賣肉的師傅幫忙分切，不要切得太厚，這樣比較容易熟，也好入味。
2、有骨頭的大排煮出來(lái)湯汁更美味，當(dāng)然也可以用沒(méi)有骨頭的大里脊肉來(lái)做。
3、用肉錘或刀背事先拍松可以讓肉質(zhì)更軟嫩。
4、事先腌制一下讓大排充分入味，味道更好～～
