2012/2/8 17:36

雙魚化石的多面生活 blog

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蛋酥花生-喚醒味道的記憶

味道一定有記憶的，我們在某一個地方一旦吃到某種熟悉的味道，總是會讓我們陷入深思，到底這個東西是在哪里吃到過？就好像一天在車里看到穿越馬路的一個人，仿佛很熟悉卻總是想不起他的名字，為此要冥思苦想，悵然若失，最終成為一個謎團留在心里。

原料：

花生、鹽、五香粉、淀粉、雞蛋、油。

做法：

一：

1、處理花生，約100g花生，入沸水鍋中燙一下。

2、趁熱拌入鹽少許，五香粉少許。

二：

1、淀粉最好用紅薯淀粉，四川產紅薯，所有傳統的菜肴，基本用的都是紅薯淀粉。

2、一個雞蛋，約三十克淀粉拌成無顆粒的面糊。再加一點鹽進去。

3、調了味的花生倒入糊中拌勻。